Torino: "Ris Otto Chef". Chef, riso di Baraggia e una cena da non perdere
Il Bocuse d’Or europeo Off 2018 è occasione ‘ghiotta’ per non lasciarsi scappare l’organizzazione di iniziative che valorizzino il territorio. Martedì 12 giugno, dalle 19 alle 24, la Galleria Umberto I, nel capoluogo piemontese, si animerà con “Ris Otto Chef”, una iniziativa veramente interessante voluta dalla Confesercenti di Torino.
Otto chef, in rappresentanza di altrettanti noti ristoranti, presenteranno otto piatti a base di riso di Baraggia, una proposta unica e intrigante per una cena composta da un antipasto, primo, secondo e dolce, tutti a base di riso accompagnati dai vini della Provincia di Torino.
Ecco cosa verrà proposto.
Antipasti ANTICO BALON : Tris di mini sushi di Riso Baraggia composto da chicca di battuta di Fassone piemontese; dadino di toma di Lanzo sfumato all’Erbaluce di Caluso; crema di asparagi di Santena.
INGORSSOMINUTO: Sformatino di Riso Baraggia con ripieno al caprino e lime, sfumato alla malvasia.
Primi
GOUSTO’ RESTAURANT: Riso di Baraggia al Freisa con Castelmagno di alpeggio e granella di nocciole.
HAFASTORIE: Risotto timo, cioccolato e riduzione di Arneis.
Secondi SCALO VANCHIGLIA: Arancino di quinto quarto.
CAFFE DELLA BASILICA: Pomodori ripieni di riso e stufato di maiale in agrodolce.
Dolci OSTERIA LE PUTRELLE: Bonet con crema di Riso Baraggia e caramello.
L’ORTO già SALSAMENTARIO: Torta di Riso Baraggia e fragole servita con polvere di mandorle e cannella.
Ingresso € 35, prenotazione obbligatoria a https://www.bonoboevents.it/risottoingalleria/ e pagamento anticipato.
Un appuntamento da non perdere.
Alessandra Bagini
