Intervista a Patrizia Boccetti, titolare del ristorante Don Pepe
Incontrare Patrizia Boccetti, titolare del ristorante pizzeria Don Pepe, è sempre un gran piacere, come fermarsi a degustare piatti prelibati e ben presentati nel suo locale.
Buongiorno Patrizia Boccetti, raccontami com’è nata la passione per la ristorazione? Ho iniziato come cameriera nel locale di mio zio (gestiva il ristorante Cacio e Pepe) mi entusiasmavo a vedere uscire i piatti dalla cucina, oltre la qualità curava la presentazione del piatto in modo scenografico. Poi con mia mamma e mio fratello abbiamo aperto questo locale. Tutti i prodotti ci arrivano dalla Sicilia, in particolare da Sciacca. Ci teniamo molto alla qualità dei prodotti.
Hai un buon staff? Sono seguita da una squadra di ragazzi validi, siamo come una grande famiglia. Non c’è invidia e tutti noi crediamo molto nella ristorazione e far si che il cliente si trovi bene e ritorni spesso a trovarci
In che cucina siete specializzati? Siamo specializzati in piatti siciliani , come ad esempio i rigatoni alla palermitana, in piatti di pesce, cerchiamo le cozze migliori. Non prendiamo prodotti surgelati, usiamo alimenti freschi di giornata. Come dolci facciamo cannoli e cassate
Hai organizzato eventi? Si ho fatto la "Cena con Delitto", la cena con la bourguignonne, la bagna cauda e la paella.
Qual è il tuo sogno nel cassetto? Poter migliorare sempre di più il Don Pepe dando maggior qualità e non quantità. E aprire un secondo locale Don Pepe Sicily
Alessandra Bagini
